サバ科の魚は細長い体型をしており、頭と背中は青黒色で、体長は約 25-50 センチメートル、体重は約 300-1000 グラムです。上面には数列の青黒色の丸い斑点があり、腹部は竜白色で、背びれと尻びれの後ろには角状の棘があります。夏と秋には長距離回遊のために群れをなすことが多いです。
サワラは、青サワラとも呼ばれ、スズキ目サワラ科に属します。一般的な種には、中国サワラ、サワラ、カンサワラなどがあります。サワラは長くて平らで、背中は明るい銀色で、暗い縞模様または黒青の斑点があります。口は大きく、鼻先は尖っていて、歯は鋭く、泳ぐ速度は速く、気性は激しいです。体長は一般に26〜52センチメートルで、最長のものは1メートルに達します。体重は約40ポンドで、主に北太平洋西部に分布しています。渤海、黄海、東シナ海にも生息し、温帯上層魚類に属し、主に中層と上層の小魚を餌としています。
