サバ

当社を選ぶ理由

私たちの工場
泰州紅宇水産有限公司は2015年に設立され、浙江省の美しい沿岸都市泰州に位置し、敷地面積は10,200平方メートルで、水産物の加工と輸出を行っている企業です。

品質保証
当社の冷凍魚製品は、業界最高水準を満たし、安全性と品質の認証を受けています。強力で合理的な総合サポート能力により、すべての製品を一度に社内で完成させることができ、中間リンクが削減され、製品の品質に影響を与える外部の隠れた危険が軽減されます。

プロフェッショナルチーム
当社は大規模な水産物加工工場で、従業員数は200名を超え、最大30,000トンの冷蔵倉庫を備え、完璧な加工設備と優秀な専門販売チームを擁しています。

私たちのサービス
良い価格 -安定した大量
大容量 -信頼できる植物が豊富
良品質 -経験豊富な品質管理チーム
完璧なサービス -当社は顧客を最優先に考えています。パッケージも品質も良く、配送も迅速です。

冷凍サバはどのように保存すればよいですか？

冷凍サバを適切に保存するには、次のガイドラインに従ってください。

凍らせておく
サバは使用する準備ができるまで常に冷凍状態を保つようにしてください。魚が繰り返し解凍と再凍結を繰り返すと、品質と安全性に影響する可能性があります。

適切な梱包
冷凍サバは、冷凍焼けを防ぎ、嫌な臭いを吸収しないように、密閉容器に入れて保存する必要があります。再封可能なビニール袋を使用するか、魚をラップまたはアルミホイルでしっかりと包んでください。または、最適な保存のために真空パックを使用してください。

温度
冷凍サバは、0 度 F (-18 度 ) 以下の一定温度で保存してください。これは、冷凍庫の後ろや下の棚など、最も冷たい場所に保管することで実現できます。

組織
冷凍サバは取り出しやすく、冷凍庫内の他の物によって潰されたり傷つけられたりしないよう配置します。袋や容器をきちんと積み重ねてスペースを最大限に活用できます。

ラベリング
サバの保存期間を把握するために、パッケージに冷凍日を記載しておくと便利です。一般的に、冷凍サバは 2-3 か月以内であれば安全に食べることができますが、適切に保存すればより長期間食べられます。

魚介類はどのように加工されるか

冷蔵: 砕いた氷で短時間保存した魚介類
水揚げされた魚介類を短時間で砕いた氷で覆うことで鮮度を保ちます。このような処理をチルド魚介類といいます。
砕氷は魚介類の温度を0度程度まで下げ、コールドチェーン輸送および保管中にこの温度範囲内に維持します。この温度範囲内であれば、魚介類や肉類は基本的に氷につかず、短期的には良好な鮮度を維持できます。もっとはっきり言うと、スーパーでよく見かけるのは、氷の上に置かれているが凍っていない魚介類です。凍らせてから解凍するのではなく、最初から砕氷した状態で保管し、店舗に輸送する場合、そのような製品は冷蔵されています。
このように処理された魚介類は保存期間が短く、長距離の陸上輸送には適していません。冷蔵サーモンや冷蔵マグロなどの高級輸入冷蔵製品の多くは、輸送時間を最小限に抑えるために航空輸送する必要があります。

冷凍新鮮：冷凍保存魚介類
冷凍鮮魚とは、冷凍後 -18 度以下で保存された魚介類を指します。
冷凍鮮度の利点は、冷凍技術によって海産物の原料の中心温度が急速に-18度まで下げられ、完全な凍結が達成され、水分が完全に凝固し、流動性による品質の変化を防ぎ、海産物の栄養と品質が確保されることです。
冷凍魚介類を適切に処理すると、魚介類の体内の栄養素と水分を最大限に閉じ込めることができ、失われないようにすることができます。また、低温冷凍により細菌を殺し、細菌の侵入を防ぎ、製品本来の品質を維持し、長期保存に役立ちます。冒頭で述べたすべての種類の冷凍エビは、冷凍新鮮のカテゴリーに属します。
一部の国では、寄生虫が存在する可能性があるため、感染のリスクを減らすために刺身の材料を冷蔵することを義務付けていますが、一部の国や種類では冷凍を義務付けていません。たとえば、米国 FDA は、魚を生で食べる前に -35 度で 15 時間冷凍するか、-20 度で 7 日間冷凍する必要があることを規定しています。欧州連合では、生の食品は -20 度で 1 日以上提供することを義務付けていますが、EU とノルウェーの法律によると、ノルウェーの養殖サーモン (大西洋サーモン) とニジマスは、冷凍せずに生で食べることができる 2 つの製品です。

生冷凍
生の冷凍魚介類は通常、そのまま冷凍されるか（つまり、パッケージに「生冷凍」と表示）、簡単な加工後に冷凍されます。一般的なのは、生冷凍のクルマエビです。一部の加工はより複雑で、血抜き、頭の除去、内臓の除去、洗浄、または魚の切り身、魚のブロック、魚の切り身の作成、または保水剤または塩水の追加などがあり、塩冷凍白エビや水冷凍白エビ、冷凍サーモン、冷凍バサ魚など、さまざまな製品に冷凍されます。
生の冷凍魚介類の利点は、調理方法が多様で、購入後、解凍して調理すれば、遊ぶ余地が多いことです。しかし、購入した魚介類には水分が含まれていることが多く、解凍時間も比較的長く、解凍方法にも注意が必要です。ほとんどの解凍方法は、流水解凍、低温解凍（冷蔵庫に入れて解凍）、自然解凍に分類できます。推奨される解凍方法は、低温の冷凍庫に入れることです。これは、暑い夏に室温で解凍することで細菌が繁殖するのを防ぎ、解凍中に包装されていない魚介類の風味が失われないようにするためです。

調理済み冷凍
調理済み冷凍魚介類は、簡単な加工処理の後、急速に湯通しして調理し、その後冷凍します。エビ、カニ、貝類でよく見られます。
船上で調理して冷凍した魚介類は、最も新鮮で身がふっくらしているときに素早く調理して低温で冷凍するため、柔らかい身がしっかりと保たれます。調理済み冷凍魚介類は、品質が安定しており、購入後に簡単に調理でき、解凍後もそのまま食べられるという利点がある半製品です。調理済み冷凍は、最も一般的で安定した魚介類の加工方法の 1 つです。調理済み冷凍魚介類は、揚げ物や炒め物などの高温調理法では長時間調理せず、短時間で調理する必要があります。そうしないと、肉質が劣化しやすくなります。
一部の魚介類は生冷凍に適しておらず、最高の味を保つために冷凍する必要があります。特にエビ、カニ、ロブスター、貝類などの殻付きの魚介類は、生のほかに冷凍加工が主です。生冷凍すると細胞壁の内外のバランスが崩れ、肉の収縮が味に影響を与える可能性があるためです。