冷凍アジ

鯵の塩焼きは、鯵と塩で作る美味しい食べ物です。

主な材料：主な材料：竹魚

調味料: マッシュした大根、スライスした青レモン、レタス、赤唐辛子、塩

（１）竹箸２本をアジの口から頬から腹までまっすぐに通し、竹を回します。

箸で外側を引っ張り、内臓とエラを取り除き、最後に鉄の針紐できれいにし、テーブルに置きます。

塩を均等にふりかけ、炭火でこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

（２）魚を器に盛り、つぶした大根を添え、スライスした青レモン、レタス、赤唐辛子を添えて盛り付ける。調味料：つぶした大根、スライスした青レモン、レタス、赤唐辛子、塩。

必要な材料:

材料：アジ500g、ほうれん草200g、トマトソース100g、卵3個。

調味料: 油80g、塩8g、玉ねぎ30g、生姜20g、料理酒20g、グルタミン酸ナトリウム5g、コショウ、澄ましスープ、水。

1) 魚の皮、骨、トゲを取り除き、細かく砕いて魚泥を作り、筋を取り除いた後、少量のタマネギ、ショウガ水を加え、水を加えて粥状に調整し、塩、料理酒を加えてかき混ぜ、光沢を帯びるまで炒め、少量のMSG、コショウ、油、卵白を加えて3つにかき混ぜます。 1％の潰して絞ったほうれん草ジュースを加え、緑色になるまでかき混ぜます。 トマトソースを加えて赤くかき混ぜます。 原色の区分、つまり緑、赤、白の3色の粘土になります。

（2）三色粘土を丸めて、フライパンに入れた冷水に入れて徐々に加熱します。水が沸騰したら（沸騰しすぎないように）、スプーンの背で軽く押して魚団子をゆっくりと熟成させ、スープから取り出します。

（３）澄ましスープを煮て美味しく食べられるよう、魚団子を入れて煮る。